Sezonowe inspiracje
Sezonowe inspiracje – odkryj wyjątkowe doznania kulinarne inspirowane porami roku, które celebrują najlepsze produkty natury i talent naszego zespołu kucharzy. Nasze menu zmienia się wraz z krajobrazem za oknem, pozostając wierne elegancji i ponadczasowemu stylowi restauracji w przestrzeni kasyno.
Menu sezonowe – nasza kategoria sezonowa to starannie wyselekcjonowane dania, które łączą innowacyjność kuchni z tradycją polskich i europejskich smaków. Każda propozycja powstaje z myślą o harmonii tekstur, aromatów i eleganckiej prezentacji na talerzu.
Degustacyjne sekwencje dań pozwalają w pełni doświadczyć idei sezonowości – od subtelnych amuse-bouche po finał w postaci autorskich deserów. Zachęcamy, by połączyć je z rekomendacjami z naszej karty win dostępnej w sekcji kolekcja win.
Rezerwacje sezonowe – zachęcamy do składania rezerwacji na specjalne menu sezonowe, aby zagwarantować wyjątkowe doznania gastronomiczne w niepowtarzalnym wnętrzu restauracji Kasyno. Ilość miejsc na wybrane wieczory degustacyjne jest ograniczona.
Pory roku na talerzu
Każda pora roku inspiruje nas do tworzenia nowych opowieści kulinarnych – zawsze z poszanowaniem regionalnych produktów i współpracy z lokalnymi dostawcami.
Wiosenne kompozycje – świeże zioła, młode warzywa i aksamitne kremy z wiosennych składników tworzą niepowtarzalny początek sezonowych doznań. Subtelnie zbalansowane dania przygotowywane są z pierwszych zbiorów, które wnoszą do menu lekkość i energię odradzającej się natury.
W roli głównej pojawiają się m.in. młode marchewki, zielony groszek, delikatne szparagi oraz aromatyczne oleje ziołowe, tworzące eleganckie kompozycje idealne na rozpoczęcie wieczoru.
Letnie interpretacje – dania z kaszubskich malin, polskie szparagi oraz chłodzące sorbety osładzają letnie wieczory w eleganckiej atmosferze restauracji. Kompozycje bazują na świeżości owoców, wyrazistych ziołach i lekkich sosach, które doskonale wpisują się w wieczorne spotkania przy winie.
Menu lata podkreślają również delikatnie grillowane ryby, sezonowe owoce morza oraz wykwintne sałatki, które zachowują finezję i charakter naszej kuchni.
Jesienne bogactwo – głęboki smak grzybów, korzenne akcenty i soczyste mięsa królują w jesiennym menu, komponowane przez naszego szefa kuchni. To czas, w którym na talerzach pojawiają się kremowe risotta, pieczone warzywa korzeniowe oraz intensywne demi-glace.
Jesienne propozycje idealnie łączą się z winami o wyraźniejszej strukturze, które można odkrywać w ramach rekomendacji przygotowanych w sekcji wina sezonowe.
Zimowe przysmaki – rozgrzewające buliony, aromatyczne sosy i wyselekcjonowane wołowiny z lokalnych hodowli to zimowe propozycje z nutą wykwintności. Menu koncentruje się na głębokich smakach, dłuższych procesach gotowania oraz eleganckich serwowaniach.
Wśród dań pojawiają się m.in. powolnie pieczone mięsa, aksamitne purée warzywne oraz delikatnie pikantne akcenty korzenne, które budują przytulną atmosferę zimowych wieczorów.
Szef kuchni poleca
Kreowane na żywo w otwartej kuchni, w bezpośrednim kontakcie z Gośćmi.
Szef kuchni poleca – poznaj autorskie interpretacje sezonowych produktów przygotowane przez chefów w otwartej kuchni przy Gościach. Każde danie jest starannie komponowane na Twoich oczach, co pozwala w pełni docenić kunszt i precyzję pracy zespołu.
Sezonowe degustacje często pojawiają się jako limitowane propozycje dostępne wyłącznie podczas wybranych wieczorów. Informacje o nadchodzących kolacjach znajdziesz w sekcji wydarzenia.
Ogród na talerzu – prezentujemy najciekawsze kompozycje warzyw i ziół, zebranych z lokalnych upraw ekologicznych. Subtelne pasty warzywne, marynowane łodygi i liście, a także zaskakujące tekstury tworzą dania, w których rośliny grają pierwszoplanową rolę.
To propozycje idealne zarówno dla miłośników kuchni roślinnej, jak i Gości, którzy chcą uzupełnić elegancką kolację o lżejsze, warzywne akcenty, zachowując przy tym charakter fine dining.
Wina sezonowe – kolekcja win dobrana do aktualnej pory roku, rekomendowana przez sommeliera restauracji. Wiosną i latem dominują świeże, mineralne biele oraz lekkie czerwienie, z kolei jesienią i zimą sięgamy po etykiety o głębszej strukturze i wyraźniejszym bukiecie.
Sommelier chętnie podpowie idealne połączenia z sezonowym menu, tworząc pełne doświadczenie kulinarne od pierwszego kieliszka aż po finałową kroplę digestifu.
Poznaj kolekcję winSezonowe desery – wykwintne słodkości na bazie owoców i smaków charakterystycznych dla danego sezonu. Od lekkich musów i sorbetów po bardziej strukturalne tarty czy deserowe kompozycje z czekoladą – każdy finał kolacji został pomyślany jako subtelne przedłużenie całej opowieści smaków.
Desserty podkreślamy starannie dobranymi kawami, herbatami oraz propozycjami win deserowych, które idealnie dopełniają całość doświadczenia.
Wyjątkowe wydarzenia sezonowe
Limitowane menu, dobrane wina i opowieści zespołu kuchni oraz sommeliera.
Wyjątkowe wydarzenia sezonowe – zapraszamy na degustacje mistrzowskich menu i tematyczne wieczory, które podkreślają unikalność sezonowych składników. To wieczory, podczas których Goście mają okazję poznać kulinarne kulisy, posłuchać historii produktów oraz porozmawiać z zespołem odpowiedzialnym za tworzenie menu.
Wybrane wydarzenia odbywają się w kameralnych przestrzeniach restauracji, idealnych na celebrację ważnych chwil oraz spotkania w gronie partnerów biznesowych czy najbliższych.
Sprawdź kalendarz wydarzeń
