Vel Krago Restaurant & Lounge

Karta smaków Vel Krago

Menu degustacyjne i karta dań

Poznaj autorskie kompozycje szefa kuchni – od wyrafinowanych przystawek, przez ręcznie selekcjonowane dania główne, po finezyjne desery i wyjątkowe menu degustacyjne.

Rezerwuj stolik Menu na przyjęcia prywatne
Podróż degustacyjna

Menu Degustacyjne

Nasze menu degustacyjne zabiera Gości w kulinarną podróż po autorskich smakach szefa kuchni, prezentując najciekawsze propozycje sezonu i starannie dobraną kolejność serwowanych dań.

Menu Degustacyjne Classic

5 serwowanych odsłon, harmonijnie budujących wieczór przy stole.

  • Amuse-bouche sezonu

    Jednokęsowa zapowiedź stylu kuchni, inspirowana aktualnymi składnikami.

  • Przystawka sygnowana

    Autorska interpretacja klasyki kuchni polskiej w lekkim, współczesnym wydaniu.

  • Danie rybne

    Delikatna ryba z ryneczku, podana z kremową emulsją i warzywami z ziołowym akcentem.

  • Danie mięsne

    Powolnie przygotowywany element mięsa z aksamitnym sosem i pieczonym warzywem korzeniowym.

  • Deser finałowy

    Nowoczesna kompozycja o zbalansowanej słodyczy, świeżości i teksturach.

Możliwość dopasowania wersji wegetariańskiej po wcześniejszym zgłoszeniu.

Doświadczenie premium

Menu Degustacyjne Premium

Ekskluzywny zestaw podpisanych przez szefa kuchni dań z możliwością idealnego pairingu wina.

Ekskluzywne dania z menu degustacyjnego premium w restauracji Vel Krago

  • 8 serwowanych dań

    Rozbudowana podróż po flagowych kompozycjach kuchni Vel Krago, z akcentami z całego świata.

  • Sygnowana przystawka zimna i ciepła

    Kontrast temperatur i struktur, który otwiera zmysły na kolejne odsłony wieczoru.

  • Serwowane dania główne

    Dwa zróżnicowane dania główne – jedno oparte na mięsie, drugie na rybach lub owocach morza.

  • Pre-dessert i dessert signature

    Lekka, odświeżająca odsłona przed głównym deserem oraz popisowa słodka kompozycja.

Menu polecane szczególnie na rocznice, spotkania biznesowe i wyjątkowe okazje.

Zobacz parowanie win
Początek wieczoru

Przystawki

Kolekcja wyrafinowanych przystawek inspirowanych kuchnią polską i międzynarodową, idealnych na rozpoczęcie wieczoru w luksusowej atmosferze.

Tatar z sezonowej ryby

Subtelnie doprawiany tatar z ryby z lokalnych dostaw, podany z marynowanymi warzywami i chrupiącym pieczywem rzemieślniczym.

Współczesna interpretacja pierogów

Cienkie ciasto, aksamitne nadzienie, lekki bulion i delikatny akcent ziołowy tworzą elegancką odsłonę klasycznego dania.

Sałata z pieczonym burakiem

Pieczony burak, krem z koziego sera, orzechy i cytrusowy dressing – kompozycja o wyrazistym, lecz harmonijnym charakterze.

Serce kolacji

Dania główne

Ręcznie selekcjonowane mięsa, ryby oraz kompozycje wegetariańskie przygotowywane z najwyższą starannością i prezentacją.

Selekcja mięs

Starannie sezonowane mięsa, przygotowywane w niskiej temperaturze lub na maśle klarowanym, serwowane z kremowymi dodatkami i sosami redukowanymi.

  • Delikatny drób z nutą ziół ogrodowych
  • Cielęcina z warzywami korzeniowymi i sosem demi-glace
  • Wołowe policzki duszone w aromatycznym wywarze

Ryby i dania wegetariańskie

Finezyjne kompozycje oparte na rybach z certyfikowanych połowów i warzywach w roli głównej, z wyczuciem faktur i temperatur.

  • Delikatna ryba dnia z emulsją cytrusową
  • Kremowe risotto na bulionie warzywnym z sezonowymi dodatkami
  • Warzywa korzeniowe z przyprawami inspirowanymi kuchniami świata

Pełne propozycje kompozycji roślinnych znajdziesz w sekcji Dania wegetariańskie.

Słodkie zakończenie

Desery

Słodkie zakończenie wieczoru: finezyjne kompozycje domowych deserów, sztuka cukiernictwa i nowoczesne techniki oraz wyselekcjonowane owoce sezonowe.

Interpretacja klasycznego crème brûlée

Aksamitny krem, cienka karmelowa skorupka i subtelny aromat wanilii, podane z owocowym akcentem.

Czekoladowa kompozycja

Różne faktury czekolady – od musu po chrupiące praliny – przełamane kwaskowością sezonowych owoców.

Deser lodowy a la minute

Lody przygotowywane tuż przed podaniem, serwowane z lekkim sosem i chrupiącym elementem.

Docenione przez Gości

Rekomendacje Szefa Kuchni

Najbardziej docenione przez Gości dania z autorskiej selekcji, podkreślające kunszt szefa kuchni oraz lokalne inspiracje.

Sygnowane danie wieczoru

Zmieniane w rytmie sezonu danie główne, w którym szef kuchni prezentuje aktualne inspiracje, ulubione techniki oraz lokalne składniki.

Degustacyjna selekcja przystawek

Kompozycja kilku miniaturowych przystawek, idealna do dzielenia się przy stole i poznawania stylu kuchni Vel Krago.

Deser podpisany przez cukiernika

Popisowe połączenie struktur i temperatur, które w elegancki sposób zamyka wieczór.

Poznaj pełne rekomendacje szefa kuchni

Odkryj historię autorskich dań, kulinarne inspiracje i filozofię pracy nad menu.

Przejdź do sylwetki szefa
Smaki sezonu

Sezonowe specjały

Odkryj potrawy przygotowane ze świeżych, sezonowych składników, które zmieniają się wraz z rytmem natury i inspiracjami zespołu.

Karta sezonowa

Menu, które żyje rytmem pór roku – wykorzystujemy to, co w danym czasie jest najpełniejsze w smaku i aromacie.

  • Wiosną – młode warzywa, świeże zioła, lekkie emulsje
  • Latem – soczyste owoce, delikatne ryby, orzeźwiające dodatki
  • Jesienią – grzyby, warzywa korzeniowe, głębokie sosy
  • Zimą – rozgrzewające aromaty, powolne gotowanie, struktury o większej intensywności

Specjalne menu sezonowe

Okresowo przygotowujemy krótkie propozycje menu degustacyjnego, w całości opartego na jednym sezonowym motywie.

Aktualnie obowiązujące menu sezonowe oraz dostępne daty degustacji znajdziesz w sekcji specjały sezonowe.

Kolekcja Win

Kolekcja win i pairingi

Starannie dobrane wina, prezentowane wraz z rekomendacjami do poszczególnych dań; bogaty wybór szczepów z najlepszych światowych winnic.

Pairing do menu degustacyjnego

Sommelier przygotował dwie linie parowania win – klasyczną oraz rozszerzoną – dopasowane do poszczególnych serwowanych dań.

  • Wybór win białych, różowych i czerwonych
  • Propozycje win musujących na powitanie
  • Bezalkoholowe alternatywy oparte na naparach i fermentowanych napojach

Karta butelkowa

Rozbudowana karta butelkowa obejmuje zarówno uznane etykiety, jak i odkrycia mniejszych winnic, dobierane pod charakter naszej kuchni.

Pełną listę win, wraz z rocznikami i notami degustacyjnymi, znajdziesz w sekcji kolekcja win.

Roślinne kompozycje

Dania wegetariańskie

Dania wegetariańskie w Vel Krago to kunszt, smak i nowoczesna prezentacja warzyw w wyszukanych odsłonach inspirowanych kuchniami świata.

Warzywa w roli głównej

Kompozycje oparte na świeżych warzywach, zbożach i ziołach, w których każde z nich otrzymuje należną mu uwagę.

  • Sezonowe warzywa pieczone z aromatycznymi przyprawami
  • Delikatne kluski na bazie sera i ziół
  • Kremowe purée warzywne z chrupiącymi dodatkami

Propozycje degustacyjne

Na życzenie Gości przygotowujemy również pełne, roślinne menu degustacyjne, zachowując wszystkie elementy doświadczenia kulinarnego.

O preferencjach żywieniowych prosimy poinformować nas przy rezerwacji stolika w sekcji rezerwacje.

Spotkania i wydarzenia

Dania dla grup i eventów prywatnych

Specjalne menu dostępne na zamówienie dla grup, bankietów i prywatnych przyjęć, personalizowane pod preferencje Gości.

Menu serwowane

Eleganckie, wielodaniowe menu podawane do stołu, idealne na uroczyste kolacje, jubileusze i kameralne spotkania biznesowe.

Menu koktajlowe

Wyselekcjonowane przekąski w formie finger food, tworzące swobodną przestrzeń do rozmów i celebracji w gronie Gości.

Stwórz własne menu na wydarzenie

Nasz zespół przygotuje propozycję dopasowaną do charakteru spotkania – od degustacji, przez menu serwowane, po prywatną kolację w wydzielonej przestrzeni.

Prywatne doświadczenia Zobacz ofertę eventów

Zarezerwuj stolik i odkryj pełnię menu Vel Krago

Skontaktuj się z nami, aby dobrać odpowiednie menu degustacyjne, kartę dań oraz parowanie win do okazji.

Rezerwacje online Kontakt z obsługą